第150章

小圆子再小, 也知道这是个很危险的问题，没办法，他只能求助般的看向自己爸爸。

陆长缨眼神没躲开，想想家里就他们俩男人, 要他们还不团结, 以后可能没活路了, 于是轻咳一声。

“小圆子, 你想想啊，姐姐做的菜是妈妈他们教出来的。”

这是个小提醒, 惹来了廖清欢暗地里的一记眼神，然后陆长缨就闭了嘴。

小圆子的小脑袋瓜这时候转得快了, 被爸爸提醒过后就赶紧说。

“那姐姐你尝尝, 你觉得你做的有妈妈做的好吃吗？”

小丸子是没想到给弟弟下套最终把自己给套上了，她哑口无言，嘟嘟囔囔的。

“那肯定是妈妈做的好吃啊, 真是，明明是让你评价的，怎么到我这里来了。”

小圆子坏笑一下，往嘴里扒了一口饭。

“姐姐都觉得妈妈做的好吃了, 那我也觉得妈妈做的好吃。当然了, 姐姐做的在我心里也是非常好吃的。”

廖清欢点点他的额头, “精怪精怪的, 跟你爸这就不学好。”

陆长缨焖哼一声，跟他有什么关系，他只是不想让儿子死得太惨而已。本来家里的男性就够没地位的了，大家互相拯救一番。

吃过午饭廖清欢稍微休息了两个小时，又起来张罗明晚上的年夜饭。

海城这边作为一个外来人众多的城市, 当地人其实很少的，大多数都是外地来的。海城菜其实吸收了苏城浙城还有广城等地方的一些菜色，融会贯通后，就成了海城的本帮菜。

那十年的时候过年不允许大操大办，这禁令一松开，一到过年整个海城都热闹了。

各家办的年夜饭也是大显神通，但大多数还是沿用了老传统，比如八冷八热，八道冷盘八道热菜，再加上一道点心一道汤，这算是最低标准的。要是家庭条件好点的，还能再加上几道菜。

今年过年吃饭的人不多，俩老人俩小孩，廖清欢就自己看着做，席面得好看，还不能浪费了。

冷菜中的四喜烤麸还有如意菜是必须的，这两道菜的意头好，海城人喜欢。廖清欢琢磨了下，孩子老这是凉菜中的素菜，凉菜中还有荤菜。那就再加一道银丝芥菜，再加上三个凉的荤菜，三素三荤，那就是六道了，六六大顺，意头也很好。

这两道菜今天不用准备，明天再做也不耽误事。

她要提前准备的是荤菜，一道本帮特色的酱鸭，这个得头一天做好，再放上一天正好入味。

鸭子是今天买的，新鲜宰杀出来的三四斤重的嫩鸭，清洗的工作交给陆长缨，廖清欢只需要把洗好的鸭子焯水，然后用独门的酱油均匀的抹上鸭身，涂抹好的鸭子浑身上下呈现出诱人的酱油色，但这样可不够。鸭子得入油锅里去煎，煎到颜色变了再捞出来。接着用常规的香料烧出香味，再放入鸭子。海城的酱鸭得用冰糖上色包括调味，整个鸭子浸入到卤水里，搁到一旁放着就行了。等第二天吃的时候味道也入了进去，正正好的。

除了这个廖清欢还准备做一道鳗鲞，这是近几年一些新上海人爱吃的，之前的年夜饭廖清欢没做过这个，今年想尝试尝试新的口味。

鳗鲞倒不是她自己做的，而是菜场里买来，可以直接入菜。

这海鳗鱼没腥味，而是一股子鱼干的香气，她把这鳗鱼切块蒸熟，放凉后再撕成一块块的，到时候站着酱油芥末吃，是挺下酒的一道凉菜。

除了这两个凉的荤菜，还有一道酱油肉，酱油她倒是提前一个星期就做好了。选的的带皮五花，传统的做法，就是把肉放到以酱油为主的配料里，再加上重物让肉质更紧实一些。浸泡上三天，再挂在廊下风干一个星期。这会还在风干呢，下午起床后的廖清欢特意摸了摸，是水分已经差不多了，明天取下来蒸熟就可以上桌了。