第234章 300道

这里很宽敞，宽敞的厨房里，各种厨具摆放整齐，与餐厅之间就是一堵巨大的玻璃墙相隔，借以显示厨房的干净，让顾客能够看到厨师做菜的过程。

在玻璃墙的后面，就有十多位戴着高帽的厨师正在忙碌着，而更多的员工则在后面的一个厨房里忙着切菜，切肉，剁骨，准备材料。

“你会做什么菜？？”

厨房负责人叫黄君，据说是国家一级大厨，四十多岁，精通粤菜，川菜，鲁菜三大菜系，满脸横肉，胖胖的，身材高大，头上戴着一顶高高的白色厨师帽，看了看卫小北，问道。

对他来说，像卫小北这样靠着关系进来的家伙，是最让人头痛的了，一个不好，出了纰漏，自己要担干系不说，还得帮他扫尾。

但他不接收也不行，据说这位爷可是上面太子爷亲自送来的，总之身份地位崇高。

让黄君想要将其安排到厨房后面去干点杂活都不行，因而他不得不问清楚，免得出现纰漏。

在与会见周蓉之前，卫小北就知道自己是到粤菜馆当厨师，因而早早就将粤菜的资料尽数看了个仔细。

毕竟，要说好看的菜系，还真的算粤菜，各种材料金贵，做出来也好看。

嗯，卫小北在网上就看到过一篇帖子，说同样才出师的厨师，粤菜厨师最好找工作，只要基本功到位了，做出来的粤菜怎么都好看，至于味道嘛，暂且不提。

粤菜基本上都是讲究口味清而不淡，追求本味，因而在造型下的功夫比较多，这正好符合卫小北的需求。

“粤菜基本上都会。”

听得黄君的询问，卫小北想了想，倒是毫不谦虚的回答道。

卫小北倒是想要谦虚，但他担心，自己一谦虚了，就被这黄君给剥夺了上灶的权利。

自己来这里虽说也抱着实践学习的念头，但让自己当厨师学徒是万万不愿意的。

都会？

黄君还是第一次遇到这么不谦虚的厨师，一看卫小北的块头倒是很壮，比自己还高出一头，但年龄最多也就二十一二岁。

要说厨师这个行业，是绝对要求经验的行业，其职业生涯的巅峰期一般都是三十岁到六十岁之间，越往后面走，技术越高。

二十一二岁的厨师，大多才离开学校没多久。

不会是只会做个样子吧？

黄君看了看卫小北的双手，如同蒲扇，关节粗大，倒是一双切菜做菜的好手。

姑且让他试试？

黄君想了想，最终没敢冒险，将卫小北领到一处灶台前，让其炒个干炒牛河试试。

话说这干炒牛河乃是粤菜小吃里的一种，干炒牛河分为加芡汁的湿炒和不加芡汁的干炒，由芽菜，河粉，牛肉等材料炒成。

这不加芡汁的干炒难度最高，要求油润亮泽，牛肉滑嫩焦香，河粉爽滑筋道，盘中干爽无汁！

稍有不慎，牛肉焦黑老硬，河粉粘连软趴。

在业内，这道菜被经常用来考验粤菜厨师手艺。

因而这倒不是那黄君故意刁难卫小北。

炒菜的过程就不用多提，卫小北在武馆里也练过几个菜式，其中这必定会被拿来考验手艺的干炒牛河自然是练过。

卫小北炒好干炒牛河，黄君作为一个快三十年的老厨师，第一眼就看了出来，卫小北的经验有些差，但属于天赋极好的那种，炒出来的干炒牛河虽说火候有些略过，但不失为一道好菜。

如此，黄君倒是生出了几分爱才之心。

说实话，天赋好的年轻人，黄君见得多了，但像卫小北这样的天赋，这么多年来，他还是第一次见到。

当然，黄君并不知道，这并不是卫小北天赋极好，而是其烹饪技能的加成罢了。

点了点头，黄君便直接点了卫小北为自己的帮厨，就是在一旁看着大厨做菜，时不时打个下手，有时候也能够在大厨的指点下独立操作。