卷一 宣和六年 第010章 另谋出路（上）

如罗一刀所说，杀猪是个技术活。

最难的，还在于在杀猪后，把生猪分解。这里面要讲究得实在太多，以至于第一次执杀猪刀做这种事的玉尹，没几下子便累得气喘吁吁。

这活计不是力气大就能做好。

眼要毒，劲儿要巧。一刀进去，必须清楚肉的纹理，顺着那个劲儿切割，否则用不了几下子，这刀口就要钝了。玉尹在院子里干活，而罗一刀则不时出声，指正玉尹的错误。偶尔他还会亲自上前，与玉尹示范。等到把一头生猪分解完了，玉尹累得一屁股坐下，满头大汗。

旁边，燕奴取来井水，为玉尹解渴。

“四六叔，怪不得大郎不肯学这活计，可真是辛苦。”

“哼，老子凭着这一手活计，活了大半辈子！”罗一刀似乎满腹怨气，长叹一声道：“其实，能学好一门手艺，未必就比那读书差。白屋公卿不是人人都能做得，天下读书人那么多，可真正出人头地又有几个？

大哥心气太高，未必就是福气……我们这行当，也不是不能出人头地。我听老人说，古时候曾有个厨子，为皇帝宰牛，连皇帝对他宰牛的技艺为之惊叹，赞不绝口。你以为当个好的屠子，那么容易吗？那可是正经的要有一番苦功夫才行。”

“哦？这屠子也有讲究？”

罗一刀眉毛一挑，滔滔不绝道：“那是当然。宰牛杀猪，并不是你拿起刀，过去宰杀那么简单。我刚才说的那个古人说过，他刚开始宰牛的时候，眼里所看到的东西，全都是牛。过了三年，他再也看不到整头的牛……后来，凭借着精神和牛接触，而不是用眼睛去观察。

宰牛杀猪，你就要了解它们的天然结构，要清楚它们的筋骨缝隙，顺着骨节间的空处入刀，而且不能用刀碰触……我这口杀猪刀，用了三代，死在上面的猪羊，不急其数，可你看这刀，依旧锋利无比……”

庖丁解牛！

玉尹马上就反应过来，罗一刀说的，正是庖丁解牛的故事。

没想到，他这么一个屠子，居然还知晓这些事情。不过想想也是，整个宋代的风气就是如此。说人人身怀雅骨，恐怕也不算是为过。至少与后世想必，宋代的人，上至公卿大夫，下至贩夫走卒，确是风雅至极。

“好了，咱们接着来。”

罗一刀看了看天色，站起身来。

“五更开城，咱们得在五更前，到城外等候。

这杀猪的要领，我刚才都已经说了，只看小乙哥你用不用心，说不定将来，能超越过我呢。”

超越过你，又算什么？

想我前世，也是堂堂琴师，过了十级考试。

而今，要我做个十级屠子吗？

玉尹的心里面，总是有些失落感受。他所学的那些东西，似乎无用武之地。早知道当年就不去学习声乐，哪怕是学个经济金融什么的也好过现在啊！

但脸上，还要透着笑容。

毕竟罗一刀是帮他，这份情岂能不记下来？

就这样，在罗一刀的指点下，玉尹总算是掌握了杀猪的技巧。按照罗一刀的话，那就是玉尹天赋十足，将来一定能做一个最好的屠子。

我谢谢你了！

玉尹暗地里嘀咕……

谁愿意一辈子，当个屠子？

不过，宋代的确是有一个屠子很有名，在后世脍炙人口。那就是水浒传里，被鲁提辖三拳打死的镇关西郑屠子。但郑屠子虽说死了，也算过的快活。死之前还享用了金巧莲的身子，正是牡丹花下，做鬼也风流吧。

尼玛……

将过四更，三人离开五里店。

两头猪，超过三百斤肉。如果卖的好，今天至少能多赚两三贯。毕竟这私自宰杀的生猪，价格比从那些店铺里买来的生猪要便宜一些。如果生意好，每天都能卖三头猪，五十天下来，倒也能赚够三百贯。